澳洲Working Holiday邪門聖經: 澳洲的兩大超市

剛看到一篇部落格文章，關於澳洲背包客食的問題。

【超市篇 - 廿蚊一週食臭肉】

http://hk.gotrip.travel.yahoo.net/article/index.php?id=18847

本想打關於食的文章很久，奈何想寫的太多，手不及腦快，於是....
先多謝阿宥仔幫忙了一半，寫了超市homebrand的超抵價。haha!
我的補充如下：

1. 明顯地，阿宥仔應該跟很多香港背包客一樣，不懂煮食-----“買意粉醬煮意粉”是指定動作。
Dolmio的意粉醬不算便宜、亦不好吃。就算減價時AUD$2/瓶，只能用一兩次，味道亦比另一牌子Leggo's差。
有個好吃又便宜的方法：自己弄。材料亦異常簡單。西餐有別於中餐，中餐烹調方法及醬料多樣化；但西餐主要倚靠香料，把香料混合，基本上已有一半像餐廳吃的那個味道，剩下來的一半便靠食材和烹調手法。
意粉醬、薄餅醬、千層麵Lasagne....等意大利口味，不外乎蕃茄、洋蔥、蘿蔔、香葉，所以味道大同小異，多吃幾次你一定覺膩；又所以意粉醬只需用茄汁（最便宜是1L，約AUD$4）＋雞粉＋水＋mixed herb便成事。至於份量多寡.....基於本人乃業餘主婦，味道全取決於經驗與味蕾，在此很難相告。haha ! 只能說茄汁大概4湯匙、雞粉一茶匙，太多會鹹。愛濃稠的話，便少下點水或加點麵粉；愛稀的，做多加點水。

2. 除了Coles, Woolworths 亦是大型超市，每星期都有特定減價貨品；快要到期，要清貨的，會有個"Reduced"的貼紙（像香港超市那樣）上面有手寫的減價後價錢。肉菜海鮮麵包奶三文魚....通通都會出清。但市區減價數量不及suburb，幅度亦不算大。Reduced的肉類及麵包，就算過期，其實都可放進冰箱，冰好幾個月依然可以食用。所以背包客都會大舉買入"Reduced肉"，冰起來慢慢吃----便宜之餘，有時候住偏遠地區，一星期才採買一次，這樣便不怕肉類壞掉。
冰的時候分小袋袋好，便可解決每次都要解凍一大塊肉，但用不著的問題。

3. Coles的肉定價比Woolworths便宜；Woolworths的菜比Coles便宜。但最便宜及新鮮很多時都是街上的市場，例：Melbourne的Queen Victoria Market，Tasmania的Salamanca Market, 出清時比超市還便宜。各國香料亦一樣，例：Perth北橋區的William St. , Kakulas Bros. http://www.kakulasbros.com.au/store/ 用多少便買多少，不用硬買一整包。柴米油鹽糖全部都有，正是老外的雜貨店。

4. Coles及Woolworths的網頁，除了每週減價消息外，還有食譜及其他食材消息可下載；想要Hard copy亦可到門市索取。要學煮西餐，輕而易舉。（*我煮過好幾次便覺腌悶，因西餐離不開焗、煎、烤、香料、紅白酒、馬鈴薯、南瓜洋蔥蕃茄..............）

5. 兩大超市的homebrand，便宜但質素比香港的首選、超值牌好！可能Made In Australia的緣故～當然，有些貨品跟其他較貴的牌子還是有差，例：牛油、芝士和米。但雞蛋、鮮奶、意粉、麵粉、罐頭等大部份貨品其實沒差，所以很多澳洲人都會光顧，亦常常賣清。朋友說Coles的$1 麵包有藥水味；我覺得Woolworths的泡麵比Coles的好吃，Coles的，感覺跟吃膠條沒兩樣，吃兩口就想吐出來.....雖然泡麵本來就是"化學膠"，但跟韓國的比，看得出Coles零誠意 : P 。

6. 要比較同一樣貨物，那款較便宜，看價錢牌便知-----那件貨每克/每毫升多少錢，易於格價。

7. 澳洲有個好處，便是亞洲人多。因此賣亞洲食材的店超多！泰國、馬來西亞、越南、日本、韓國、中國的醬料及食材都買得到，種類還比香港多，價錢只差幾塊錢而已。（香港那些謀取暴利的所謂高級超市"City濕扒"，真的可以"收皮"~）一次在Sydney某韓國店，見過一大棵Wombak，香港大概叫紹菜或黃芽白，特價只買99c，即不用HK$8 ！比香港的甜！所以是我的最愛。喜歡的話也可醃成泡菜。

8. 在小鎮，沒有兩大超市，取而代之的是IGA及Foodworks. 可能是小公司的關係，IGA有更多的Reduced貨品出清，幾乎每天都有。但留意若是一整個貨架排滿了Reduced物品，包括洗髮精、糖果、麥片.....通常都是已過期；要買，便買散佈不同各落的。